Otázka

energetická hodnota vs. SJ

Otázka zo dňa: 12. 3. 2013, Meno: Marika
Aká je súvislosť medzi energetickou hodnotou a sacharidovými jednotkami? Koľko kcal je 1 SJ?
SJ zodpovedá 40 kcal alebo 168kJ, pokiaľ potravina obsahuje len sacharidy a neobsahuje iné živiny, ako napríklad bielkoviny a tuky. Na vysvetlenie: Energetickú hodnotu (kcal) stravy tvoria základné živiny: sacharidy, bielkoviny a tuky. 1g bielkovín a 1g sacharidov vydá 4 kcal a 1g tukov 9 kcal. Údaj o energetickej hodnote môžeme premeniť na SJ len v prípade, že ide o potravinu, ktorá je 100%-nou sacharidovou potravinou, napr. cukor, sladký nápoj, a pod.

Späť